Name: Салат Цезарь с курицей
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Куриное филе — 300 г; Салат романо (или айсберг) — 150 г; Белый хлеб или багет — 100 г; Пармезан — 50 г; Помидоры черри — 6–8 шт.; Оливковое масло — 2 ст. л.; Соль, перец — по вкусу; Для соуса:; Яичный желток — 1 шт.; Горчица — 1 ч. л.; Соевый соус — 1 ч. л.; Чеснок — 1 зубчик; Лимонный сок — 1 ст. л.; Анчоусы (по желанию) — 1–2 шт.; Оливковое масло — 3–4 ст. л.

Ингредиенты

Куриное филе — 300 г
Салат романо (или айсберг) — 150 г
Белый хлеб или багет — 100 г
Пармезан — 50 г
Помидоры черри — 6–8 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль, перец — по вкусу

Для соуса:

Яичный желток — 1 шт.
Горчица — 1 ч. л.
Соевый соус — 1 ч. л.
Чеснок — 1 зубчик
Лимонный сок — 1 ст. л.
Анчоусы (по желанию) — 1–2 шт.
Оливковое масло — 3–4 ст. л.

Приготовление

Куриное филе натереть солью и перцем, обжарить на сковороде с каплей масла до золотистой корочки. Нарезать полосками.
Хлеб нарезать кубиками, подсушить на сковороде или в духовке до состояния хрустящих сухариков.
Соус: смешать желток, горчицу, соевый соус, лимонный сок, чеснок и (по желанию) анчоусы, постепенно влить оливковое масло до кремовой консистенции.
Салатные листья порвать руками, добавить курицу, сухарики и половинки черри.
Полить соусом, сверху посыпать пармезаном.

Советы и лайфхаки

Соус — можно заменить на готовый «Цезарь», но домашний всегда вкуснее и ароматнее.
Сухарики — лучше готовить самим, тогда они будут хрустящими и без лишнего масла.
Салатные листья — перед использованием хорошо охладите, тогда они будут особенно хрустящими.
Альтернатива курице — можно использовать креветки, индейку или копчёную грудку.
Подача — лучше перемешивать салат прямо перед подачей, чтобы сухарики не размякли.