Смешайте панировочные сухари с молоком и дайте постоять 10 минут.
Обжарьте лук в сливочном масле до золотистого цвета.
В миске соедините фарш, панировочную смесь, лук, яйцо, специи. Хорошо перемешайте.
Сформируйте небольшие фрикадельки и обжарьте их в сливочном масле до румяной корочки. Выложите на тарелку.
В сковороде растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте 1-2 минуты.
Влейте бульон, сливки, соевый соус, перемешайте и доведите до кипения.
Верните фрикадельки в соус и тушите 10 минут.
Подавайте с картофельным пюре и брусничным вареньем.
Поделиться
Советы и лайфхаки
✅ Правильный фарш – используйте смесь говядины и свинины в пропорции 50/50 для сочности.
✅ Не переусердствуйте с перемешиванием – если долго мешать фарш, фрикадельки станут плотными, а не нежными.
✅ Панировочные сухари – перед добавлением в фарш дайте им хорошо впитать молоко, чтобы котлетки получились воздушными.
✅ Равномерная форма – чтобы фрикадельки были одинаковыми, используйте ложку для мороженого или слегка смазанные маслом руки.
✅ Идеальный соус – если хотите более насыщенный вкус, добавьте 1 ч. л. горчицы или пару капель вустерского соуса.
✅ Вариация для детей – можно уменьшить количество специй и заменить брусничное варенье клюквенным или яблочным.
