Подготовка утки: хорошо промой и обсуши утку, удали лишний жир и остатки перьев.
Маринад: смешай соевый соус, мёд, измельчённый чеснок, соль, перец и травы. Натрите утку снаружи и внутри маринадом. Оставь минимум на 2–3 часа, лучше на ночь в холодильнике.
Яблоки: нарежь дольками, слегка сбрызни лимонным соком, чтобы не потемнели.
Фаршировка: нафаршируй утку яблоками и зашей кулинарной нитью или закрепи шпажками.
Запекание: выложи утку грудкой вверх в форму для запекания, накрой фольгой. Запекай при 180 °C около 1,5 часа.
Завершение: сними фольгу, полей утку выделившимся соком и запекай ещё 30–40 минут до румяной корочки, периодически поливая соком.
Подача: дай утке «отдохнуть» 10–15 минут, затем нарежь порционно и подай с яблоками и соусом из формы.
Поделиться
Советы и лайфхаки
Маринование: чем дольше маринуется утка, тем ярче и глубже вкус.
Яблоки: лучше выбирать кислые сорта (Антоновка, Семеренко) — они сохраняют форму и балансируют вкус.
Секрет сочности: запекай утку под фольгой, чтобы мясо не пересохло.
Корочка: для хрустящей кожицы смажь утку смесью мёда и соевого соуса за 10 минут до конца приготовления.
Гарнир: отлично подойдёт картофель, запечённый вместе с уткой на последнем этапе.
Подача: укрась блюдо свежими веточками розмарина, дольками яблок и гранатом — это эффектно смотрится на столе.
Соус: не выливай сок из формы — его можно загустить крахмалом или сливочным маслом и подать как соус.
Аромат: в яблоки можно добавить немного корицы или гвоздики, чтобы придать блюду праздничные нотки.
Разделка: используй острый нож и птичьи ножницы — так будет легче разрезать утку.
Хранение: остатки утки можно использовать для салатов или супа на следующий день.
