Name: Воздушные булочки с корицей (Синнабоны)
Prep time: 20 min
Cook time: 150 min
Total time: 170 min
Yield: 10
Cuisine: Американская
Ingredients: Для теста:; 500 г муки; 200 мл молока; 2 ч. л. сухих дрожжей; 80 г сахара; 80 г сливочного масла (растопленного); 1 яйцо; 1/2 ч. л. соли; Для начинки:; 100 г сливочного масла (размягчённого); 150 г коричневого сахара; 2 ст. л. корицы; Для глазури:; 100 г сливочного сыра (крем-чиз); 50 г сливочного масла; 100 г сахарной пудры; 1 ч. л. ванильного экстракта

Ингредиенты

Для теста:

500 г муки
200 мл молока
2 ч. л. сухих дрожжей
80 г сахара
80 г сливочного масла (растопленного)
1 яйцо
1/2 ч. л. соли

Для начинки:

100 г сливочного масла (размягчённого)
150 г коричневого сахара
2 ст. л. корицы

Для глазури:

100 г сливочного сыра (крем-чиз)
50 г сливочного масла
100 г сахарной пудры
1 ч. л. ванильного экстракта

Приготовление

Готовим тесто

В тёплом молоке растворить дрожжи и 1 ст. л. сахара, оставить на 10 минут.
В миске смешать муку, оставшийся сахар, соль, яйцо, растопленное масло и дрожжевую смесь. Замесить тесто, оставить в тёплом месте на 1,5 часа.

Формируем булочки

Раскатать тесто в прямоугольный пласт (около 5 мм толщиной).
Смазать маслом, равномерно посыпать смесью сахара и корицы.
Свернуть рулетом, нарезать на 10–12 кусочков.

Выпекаем

Выложить булочки в форму, оставить на 20 минут для расстойки.
Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20–25 минут.

Готовим глазурь

Взбить сливочный сыр, масло, пудру и ваниль.
Полить тёплые булочки глазурью.

Попробуйте приготовить – они получаются очень мягкими и ароматными. 🍽😊

Советы и лайфхаки для идеальных булочек с корицей

🔹 Как сделать тесто супер-мягким
Добавьте в тесто 1 ст. л. картофельного пюре или замените часть молока сливками – это сделает булочки более нежными.

🔹 Идеальный подъём теста
Если в доме прохладно, поставьте миску с тестом в выключенную, но слегка тёплую духовку (до 30°C) – тесто поднимется быстрее и лучше.

🔹 Ровные и красивые булочки
Резать рулет удобнее зубной нитью: просто заведите её под тесто и затяните сверху – срезы будут ровными, а тесто не сдавится.

🔹 Насыщенный вкус корицы
Используйте качественную цейлонскую корицу – она более ароматная и мягкая по вкусу, чем обычная кассия.

🔹 Как сделать глазурь ещё вкуснее
Добавьте в неё 1 ст. л. апельсинового сока или немного тёртой цедры – так булочки заиграют новыми оттенками вкуса.

🔹 Хранение и подогрев
Если булочки зачерствели, просто подогрейте их 10 секунд в микроволновке – они снова станут мягкими и ароматными.

Категория:

Булочки Выпечка сладкая

Кухня:

Американская

Метод приготовления:

Взбивание Выпекание в духовке Смешивание

Диетические предпочтения:

Сбалансированное питание

Ингредиенты:

ванильный экстракт дрожжи корица масло сливочное молоко мука сахар сахар коричневый сахарная пудра соль сыр сливочный яйцо

Подписывайтесь на нас в соцсетях