Name: Классический брауни
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Американская
Ingredients: Тёмный шоколад — 200 г; Сливочное масло — 150 г; Сахар — 200 г; Яйца — 3 шт.; Мука — 100 г; Какао — 2 ст. л.; Соль — щепотка; Орехи (грецкие или фундук) — 50 г (по желанию)

Ингредиенты

Тёмный шоколад — 200 г
Сливочное масло — 150 г
Сахар — 200 г
Яйца — 3 шт.
Мука — 100 г
Какао — 2 ст. л.
Соль — щепотка
Орехи (грецкие или фундук) — 50 г (по желанию)

Приготовление

Подготовка формы: застели форму пергаментом, разогрей духовку до 180 °C.
Шоколад и масло: растопи шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновке, размешай до однородности.
Яйца: слегка взбей яйца с сахаром до лёгкой пены.
Соединение: влей шоколадно-масляную смесь к яйцам, перемешай.
Сухие ингредиенты: просей муку, какао и соль, аккуратно вмешай в тесто.
Орехи: добавь крупно порубленные орехи (по желанию).
Выпекание: вылей тесто в форму, разровняй и выпекай 25–30 минут.
Охлаждение: дай брауни остыть, нарежь на квадраты.

Советы и лайфхаки

Текстура: брауни должен быть слегка влажным внутри, не пересушивай его — проверь зубочисткой, она должна выходить с крошками, а не сухой.
Шоколад: чем качественнее шоколад, тем вкуснее десерт. Можно смешать тёмный и молочный шоколад для мягкости вкуса.
Какао: лучше брать щелочное (alkalized) — оно даёт насыщенный цвет и вкус.
Орехи: предварительно подсуши их на сковороде или в духовке, чтобы вкус был ярче.
Аромат: добавь немного ванильного экстракта или щепотку корицы — брауни станет интереснее.
Подача: вкусно подавать с шариком ванильного мороженого или ягодами.
Хранение: брауни можно хранить в контейнере при комнатной температуре 2–3 дня или заморозить порционно.