Name: Пицца Маргарита
Prep time: 85 min
Cook time: 15 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Для теста:; Мука — 300 г; Вода тёплая — 180 мл; Дрожжи сухие — 5 г; Сахар — 1 ч. л.; Соль — 1 ч. л.; Оливковое масло — 2 ст. л.; Для начинки:; Соус томатный (пассата или пюре) — 150 г; Сыр моцарелла — 200 г; Листья свежего базилика — 6–8 шт.; Оливковое масло — 1 ст. л.; Соль — по вкусу

Ингредиенты

Для теста:

Мука — 300 г
Вода тёплая — 180 мл
Дрожжи сухие — 5 г
Сахар — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.

Для начинки:

Соус томатный (пассата или пюре) — 150 г
Сыр моцарелла — 200 г
Листья свежего базилика — 6–8 шт.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Соль — по вкусу

Приготовление

В тёплой воде растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут.
Добавить муку, соль и масло. Замесить эластичное тесто. Оставить на 1 час для подъёма.
Раскатать тесто в тонкий круг, выложить на противень.
Смазать томатным соусом, сверху разложить кусочки моцареллы.
Выпекать в духовке при 220 °C ~12–15 минут.
Достать, украсить свежим базиликом и сбрызнуть оливковым маслом.

Советы и лайфхаки

Тесто: для более аутентичного вкуса можно использовать муку типа «00» (итальянская).
Соус: лучше всего приготовить из протёртых томатов с добавлением соли и орегано.
Моцарелла: берите свежую шариками — она даёт красивую текстуру и вкус.
Тонкая корочка: выпекай пиццу на камне или на раскалённом противне.
Аромат: можно добавить щепотку сухого орегано или свежий розмарин.
Подача: пиццу лучше подавать горячей, сразу из духовки.
Вариант: для более насыщенного вкуса можно использовать смесь моцареллы и пармезана.