Name: Тефтели в томатном соусе
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Cuisine: Домашняя, Европейская
Ingredients: Для тефтелей:; Фарш (свинина + говядина) — 500 г; Рис отварной — 100 г; Яйцо — 1 шт.; Лук — 1 шт.; Соль, перец — по вкусу; Для соуса:; Томатное пюре или сок — 400 мл; Морковь — 1 шт.; Лук — 1 шт.; Чеснок — 2 зубчика; Сахар — 1 ч. л.; Соль, перец — по вкусу; Лавровый лист — 1–2 шт.; Масло растительное — 2 ст. л.

Ингредиенты

Для тефтелей:

Фарш (свинина + говядина) — 500 г
Рис отварной — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Соль, перец — по вкусу

Для соуса:

Томатное пюре или сок — 400 мл
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Сахар — 1 ч. л.
Соль, перец — по вкусу
Лавровый лист — 1–2 шт.
Масло растительное — 2 ст. л.

Приготовление

Смешать фарш с рисом, яйцом, натёртым луком, солью и перцем. Сформировать тефтели.
Обжарить их на сковороде до лёгкой корочки.
Для соуса обжарить лук и морковь, добавить томатное пюре, сахар, соль, перец, чеснок и лавровый лист. Потушить 5–7 минут.
Переложить тефтели в соус и тушить на слабом огне под крышкой 25–30 минут.
Подавать горячими с гарниром.

Советы и лайфхаки

Рис: лучше слегка недоварить, тогда он не разварится в тефтелях.
Фарш: вкуснее получается смесь говядины и свинины, но можно использовать и куриный.
Форма: чтобы тефтели не липли к рукам, смачивай ладони холодной водой.
Соус: добавь немного сметаны или сливок — получится нежнее.
Остринка: для пикантности можно положить щепотку красного перца или паприки.
Гарнир: лучше всего подходят картофельное пюре, макароны или гречка.
Хранение: блюдо хорошо хранится 2 дня в холодильнике и становится вкуснее на следующий день.
Заморозка: тефтели можно заморозить в сыром виде или уже с соусом.