В глубокой миске взбить яйца с сахаром и солью. Добавить молоко, затем постепенно всыпать муку, перемешивая до однородности. Влить воду и масло, ещё раз перемешать. Оставить тесто на 15 минут.
Разогреть сковороду, смазать её маслом. Влить немного теста, распределить по сковороде. Жарить на среднем огне 1-2 минуты, затем перевернуть. Готовые блины складывать стопкой.
Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле до прозрачности. Добавить фарш, посолить, поперчить, обжарить до готовности. Остудить.
На каждый блин выложить 1-2 ст. л. начинки, свернуть конвертом.
Перед подачей можно обжарить блинчики на сливочном масле до румяной корочки.
✅ Идеальное тесто: Дай ему «отдохнуть» 15-20 минут перед жаркой – так блины будут мягче.
✅ Тонкие блины: Используй хорошо разогретую сковороду и наливай тесто тонким слоем.
✅ Вкусная начинка: Добавь немного сливочного масла в фарш для сочности.
✅ Красивое сворачивание: Чтобы блины не разворачивались, сворачивай их в горячем виде.
✅ Золотистая корочка: Перед подачей обжарь фаршированные блины на сливочном масле – они станут ароматнее.
