Что приготовить с рукколой
Руккола — универсальная зелень с пикантным орчичным вкусом и лёгкой горчинкой, которая оживляет как свежие, так и тёплые блюда. Её добавляют в салаты, песто, пасту и закуски, сочетая с вялеными томатами, пармезаном, кедровыми орехами и мягкими сырами.
Попробуйте освежающий салат с рукколой и пармезаном, ароматное песто из рукколы с кедровыми орехами, тёплую пасту с рукколой и вялеными томатами или брускетты с прошутто и рукколой. В омлете и фриттате руккола раскрывается особенно ярко в сочетании с мягким козьим сыром и помидорами.
Польза рукколы
Руккола богата витаминами A, C и K, а также кальцием, железом и антиоксидантами. Она поддерживает иммунитет, улучшает пищеварение и помогает сохранить здоровье костей и сосудов.
Как использовать рукколу в кулинарии
Добавляйте рукколу в салаты в самом конце приготовления, чтобы сохранить её хруст и аромат. Для песто перебейте листья блендером с оливковым маслом, чесноком и кедровыми орехами. В горячие блюда — пасту, омлет и запеканки — кладите рукколу за 1–2 минуты до готовности или сразу перед подачей.
🌿 Узнайте больше о выборе, хранении и использовании рукколы в советах по использованию рукколы.