1 ч. ложка сухих трав (розмарин, тимьян или орегано)
Соль, черный перец – по вкусу
Свежая зелень для украшения
Приготовление
Разогреть духовку до 200°C.
Картофель хорошо вымыть и нарезать дольками (можно с кожурой).
В миске смешать оливковое масло, измельченный чеснок, паприку, травы, соль и перец.
Добавить картофель в смесь, хорошо перемешать, чтобы он равномерно покрылся специями.
Выложить картофель на противень, застеленный пергаментом, в один слой.
Выпекать 30-35 минут, периодически переворачивая, до золотистой корочки.
За 5 минут до готовности посыпать натертым сыром и вернуть в духовку, чтобы он расплавился.
Готовый картофель украсить зеленью и подавать горячим.
Поделиться
Советы по приготовлению
Выбирайте правильный картофель – лучше всего подойдут сорта с высоким содержанием крахмала (например, рассыпчатый белый или красный картофель), так он получится более мягким внутри и хрустящим снаружи.
Замачивание в воде – если есть время, замочите нарезанный картофель в холодной воде на 30 минут. Это удалит лишний крахмал и сделает его более хрустящим после запекания.
Равномерное распределение на противне – выкладывайте дольки в один слой, чтобы они не лежали друг на друге. Так картофель лучше пропечется и получит красивую корочку.
Используйте хорошо разогретую духовку – предварительный разогрев до 200-220°C помогает сразу создать хрустящую корочку и предотвратить размягчение картофеля.
Добавляйте сыр в конце – посыпайте картофель сыром за 5 минут до готовности, чтобы он успел расплавиться, но не пригорел.
Дополнительный вкус – перед подачей можно добавить свежую зелень (укроп, петрушку, зеленый лук) или полить небольшим количеством лимонного сока для баланса вкуса.
Экспериментируйте с соусами – подавайте с чесночным, сырным, сметанным или пикантным томатным соусом для разнообразия.
