Куриные котлеты с овсянкой и зеленью
Ингредиенты
- Куриное филе — 500 г
- Овсяные хлопья — 3 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
- Масло для жарки — 2 ст. л.
Приготовление
- Филе курицы измельчите в фарш (можно использовать блендер).
- Добавьте овсянку, яйцо, мелко нарезанный лук, чеснок и зелень. Посолите и поперчите.
- Хорошо перемешайте и оставьте массу на 10 минут, чтобы овсянка слегка набухла.
- Сформируйте котлеты и обжарьте на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки (по 4–5 минут).
- Накройте крышкой и потомите ещё 5 минут, чтобы внутри они стали сочными.
Советы и лайфхаки
Секрет сочности
- Добавьте в фарш ложку сметаны, сливок или тёртого кабачка — котлеты будут мягче.
- Если мясо сухое, смешайте филе с куриным бедром или индейкой.
Овсянка вместо хлеба
- Быстрые хлопья можно класть сразу.
- Крупные хлопья стоит распарить кипятком или молоком на 5 минут.
Работа с фаршем
- После замешивания фарша дайте ему постоять 10–15 минут — овсянка набухнет и сделает массу более вязкой.
- Смачивайте руки холодной водой или маслом при лепке, чтобы котлеты не липли.
Способы приготовления
Вкусовые добавки
- Можно добавить немного тёртого сыра для насыщенного вкуса.
- Отлично подходят специи: паприка, кориандр, куркума.
Обвалка
- Для аппетитной корочки обваляйте котлеты в овсянке, сухарях или кунжуте.
Подача
Хранение и заготовки
- Замораживайте котлеты в сыром виде порционно — потом можно быстро пожарить или запечь.
- Готовые котлеты легко разогреть на пару или в духовке, не потеряв сочности.
Диетические предпочтения:
Подписывайтесь на нас в соцсетях
Рецепты для вдохновения
Долма (Толма) в виноградных листьях
Сырный крем-суп с курицей и овощами
Паста с песто и кедровыми орешками
Мы используем cookies для улучшения работы сайта. Продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с использованием файлов cookie.
