Name: Ароматная томатная подливка с пряными нотками
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Средиземноморская
Ingredients: 2 ст. л. растительного масла; 1 небольшая луковица; 2 зубчика чеснока; 2 ст. л. томатной пасты; 400 г томатов (или томаты в собственном соку); 1 ч. л. сахара; 1 ч. л. соли; 1/2 ч. л. черного перца; 1/2 ч. л. паприки; 1/2 ч. л. сушеных трав (орегано, базилик); 200 мл воды или бульона

Ингредиенты

2 ст. л. растительного масла
1 небольшая луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. л. томатной пасты
400 г томатов (или томаты в собственном соку)
1 ч. л. сахара
1 ч. л. соли
1/2 ч. л. черного перца
1/2 ч. л. паприки
1/2 ч. л. сушеных трав (орегано, базилик)
200 мл воды или бульона

Приготовление

Лук мелко нарезать, чеснок измельчить.
В сковороде разогреть масло, обжарить лук до мягкости (2-3 минуты).
Добавить чеснок и жарить еще 30 секунд.
Вмешать томатную пасту и обжарить 1 минуту, чтобы ушла кислинка.
Добавить измельченные томаты, сахар, соль, специи, перемешать.
Влить воду или бульон, довести до кипения и тушить 10-15 минут, периодически помешивая.
Если подливка слишком густая, можно добавить немного воды.

Подавать с мясом, макаронами, картофелем или овощами.

Советы и лайфхаки для приготовления томатной подливки

Богатый вкус: Добавьте немного соевого соуса или бальзамического уксуса для глубины вкуса.
Густота: Если хотите более густую подливку, добавьте 1 ст. л. муки или крахмала, предварительно разведенного в холодной воде.
Аромат: Свежие травы (базилик, петрушка) добавляйте в конце готовки для сохранения аромата.
Острый вкус: Добавьте щепотку красного перца или немного табаско, если любите острое.
Сладость: Вместо сахара можно использовать мед или кленовый сироп для легкой сладости.
Кремовая текстура: Для более нежной текстуры добавьте 50 мл сливок или кокосового молока.
Хранение: Храните подливку в холодильнике до 5 дней или заморозьте порционно для удобства.
Комбинирование: Отлично сочетается с мясными блюдами, рыбой, макаронами и рисом.
Секретный ингредиент: Добавьте немного тертого сыра пармезан прямо в соус для насыщенного вкуса.
Использование овощей: Добавьте натертую морковь или болгарский перец для дополнительной сладости и текстуры.