Name: Паста с курицей в сливочном соусе
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Паста (спагетти, тальятелле или пенне) – 200 г; Куриное филе – 250 г; Сливки 20-30% – 200 мл; Твердый сыр (пармезан или другой) – 50 г; Чеснок – 2 зубчика; Оливковое масло – 1 ст. л.; Сливочное масло – 20 г; Соль, перец – по вкусу; Зелень (петрушка, базилик) – для украшения

Ингредиенты

Паста (спагетти, тальятелле или пенне) – 200 г
Куриное филе – 250 г
Сливки 20-30% – 200 мл
Твердый сыр (пармезан или другой) – 50 г
Чеснок – 2 зубчика
Оливковое масло – 1 ст. л.
Сливочное масло – 20 г
Соль, перец – по вкусу
Зелень (петрушка, базилик) – для украшения

Приготовление

Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке. Затем слейте воду, оставив 50 мл жидкости для соуса.
Подготовьте курицу:
- Куриное филе нарежьте небольшими кусочками.
- Разогрейте сковороду, добавьте оливковое и сливочное масло.
- Обжарьте курицу на среднем огне до золотистой корочки, посолите и поперчите.
Приготовьте соус:
- Измельчите чеснок и добавьте к курице, обжаривайте 1 минуту.
- Влейте сливки, добавьте итальянские травы, перемешайте.
- Уменьшите огонь и тушите 5 минут, пока соус слегка загустеет.
Добавьте сыр:
- Натрите пармезан и всыпьте в соус, помешивая, пока он полностью не растворится.
- Если соус слишком густой, добавьте немного воды от пасты.
Смешайте пасту с соусом и прогрейте еще 1 минуту.
Подача:
- Разложите пасту по тарелкам, украсьте зеленью и дополнительным сыром.

Несколько секретов, которые помогут сделать пасту с курицей в сливочном соусе еще вкуснее

Правильное приготовление пасты

Отварите пасту до состояния аль денте (она должна оставаться слегка упругой).
Не промывайте пасту после варки — это сохранит крахмал, который поможет лучше загустить соус.
Добавьте 50 мл воды от варки пасты в соус — он станет более шелковистым.

Сочная курица

Используйте куриное бедро вместо грудки — оно получается сочнее.
Если готовите грудку, предварительно замаринуйте ее в оливковом масле с солью и специями на 15 минут.
Не перегревайте сковороду: средний огонь поможет сохранить мягкость мяса.

Идеальный сливочный соус

Используйте жирные сливки (20-30%), иначе соус может свернуться.
Добавьте тертый сыр (пармезан, грана падано) — он придаст густоту и насыщенный вкус.
Не перегревайте сливки, чтобы избежать расслоения.

Аромат и баланс вкуса

Обжарьте чеснок на сливочном масле перед добавлением курицы — это усилит вкус.
Добавьте немного мускатного ореха для более глубокого аромата.
Если хотите легкую кислинку, капните немного лимонного сока или добавьте белое сухое вино.

Эти небольшие хитрости помогут сделать блюдо ресторанного уровня! 🍝😋

Категория:

Паста

Кухня:

Итальянская

Метод приготовления:

Варка Жарка на сковороде Комбинированный способ Тушение на плите

Диетические предпочтения:

Сбалансированное питание

Ингредиенты:

зелень масло оливковое масло сливочное паста перец чёрный молотый сливки соль сыр твердый филе куриное чеснок

Подписывайтесь на нас в соцсетях