Name: Паста с креветками и томатным соусом
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Спагетти или лингвини — 200 г; Креветки очищенные — 250 г; Помидоры в собственном соку или томатное пюре — 300 г; Чеснок — 2 зубчика; Оливковое масло — 2 ст. л.; Базилик свежий или сушёный — по вкусу; Соль, перец — по вкусу; Сыр пармезан — для подачи

Ингредиенты

Спагетти или лингвини — 200 г
Креветки очищенные — 250 г
Помидоры в собственном соку или томатное пюре — 300 г
Чеснок — 2 зубчика
Оливковое масло — 2 ст. л.
Базилик свежий или сушёный — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Сыр пармезан — для подачи

Приготовление

Соус

На сковороде разогрейте оливковое масло, слегка обжарьте измельчённый чеснок. Добавьте помидоры в собственном соку, приправьте солью, перцем и базиликом. Томите 10 минут, пока соус не станет густым и ароматным.

Креветки

Добавьте креветки в соус и готовьте ещё 3–4 минуты (они должны стать розовыми и нежными, не пересушите!).

Паста

Отварите пасту до состояния аль денте, слейте воду, оставив немного (около половины стакана) для соуса.

Соединение

Выложите пасту в сковороду с соусом и креветками, перемешайте. При необходимости добавьте немного воды от пасты, чтобы соус стал шелковистым и обволакивающим.

Подача

Разложите по тарелкам, посыпьте тёртым пармезаном и украсьте свежим базиликом.

Советы и лайфхаки для приготовления

Выбор креветок

Лучше использовать сырые очищенные креветки (они серые до приготовления). Уже варёные (розовые) легко пересушить.
Замороженные креветки нужно быстро разморозить в холодной воде — так они сохранят сочность.

Томатный соус

Для насыщенного вкуса используйте цельные консервированные томаты и измельчайте их сами.
Чтобы убрать лишнюю кислотность, можно добавить щепотку сахара.

Макароны

Варите пасту аль денте (на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке). Она дойдет в соусе и станет идеально нежной.
Никогда не промывайте пасту водой — крахмал помогает соусу лучше обволакивать макароны.

Соединение

Добавьте немного воды от варки пасты в соус (около 50 мл). Это сделает текстуру бархатной.
Креветки кладите в самом конце — им достаточно 3–4 минут, иначе они станут резиновыми.

Вкусовые акценты

Щепотка хлопьев чили сделает вкус острее и ярче.
Белое сухое вино, добавленное перед томатами, придаст соусу ресторанную глубину вкуса.

Подача

Подавайте блюдо сразу, пока паста горячая и соус нежный.
Сверху посыпьте тёртым пармезаном и украсьте свежим базиликом — это усилит аромат и придаст итальянскую аутентичность.

Категория:

Паста

Кухня:

Итальянская

Метод приготовления:

Жарка Тушение

Диетические предпочтения:

Здоровое питание Сбалансированное питание Спортивное питание Средиземноморская диета Сытное питание

Ингредиенты:

базилик креветки масло оливковое перец помидоры в собственном соку пюре томатное соль спагетти сыр пармезан чеснок

Подписывайтесь на нас в соцсетях