Name: Пицца Чоризо
Prep time: 15 min
Cook time: 75 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Итальянская
Ingredients: Для теста:; 250 г муки; 150 мл теплой воды; 1 ч. л. сухих дрожжей; ½ ч. л. сахара; ½ ч. л. соли; 1 ст. л. оливкового масла; Для соуса:; 200 г томатного соуса (или протертых томатов); 1 зубчик чеснока; ½ ч. л. сушеного орегано; ½ ч. л. базилика; Соль, перец – по вкусу; Начинка:; 100 г сыра моцарелла; 50–70 г колбасы чоризо (нарезанной тонкими кружочками); 30 г сыра пармезан (по желанию); 4–5 маслин (по желанию); Щепотка острого перца (если хотите пикантности)

Ингредиенты

Для теста:

250 г муки
150 мл теплой воды
1 ч. л. сухих дрожжей
½ ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ст. л. оливкового масла

Для соуса:

200 г томатного соуса (или протертых томатов)
1 зубчик чеснока
½ ч. л. сушеного орегано
½ ч. л. базилика
Соль, перец – по вкусу

Начинка:

100 г сыра моцарелла
50–70 г колбасы чоризо (нарезанной тонкими кружочками)
30 г сыра пармезан (по желанию)
4–5 маслин (по желанию)
Щепотка острого перца (если хотите пикантности)

Приготовление

Приготовьте тесто:
- В теплой воде разведите дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут.
- Добавьте соль, масло и просеянную муку. Замесите мягкое тесто.
- Оставьте тесто под полотенцем в теплом месте на 1 час.
Приготовьте соус:
- Чеснок измельчите и обжарьте на оливковом масле.
- Добавьте томаты, специи, посолите и готовьте 5–7 минут на слабом огне.
Формируем пиццу:
- Раскатайте тесто в круглый пласт и переложите на пергамент или форму.
- Смажьте основу соусом, равномерно распределите моцареллу.
- Выложите чоризо, добавьте маслины и тертый пармезан.
Выпекание:
- Разогрейте духовку до 220°C.
- Выпекайте пиццу 12–15 минут до золотистой корочки.

Готовую пиццу можно украсить свежей зеленью и подавать горячей.

Советы и лайфхаки

Для хрустящей корочки — используйте камень для пиццы или хорошо разогретый противень.
Тесто получится воздушнее, если дать ему подойти дважды: один раз после замеса, второй — после раскатки.
Добавьте немного меда в соус — это сбалансирует кислотность томатов.
Используйте острый чоризо, если хотите ярче вкус.
Не перегружайте начинку, чтобы тесто хорошо пропеклось.
Моцареллу лучше нарезать или рвать вручную, а не натирать — она плавится равномернее.